1、是残留指農業上用於防治病蟲害及調節植物生長的化學藥劑 。
以下幾種方法能有效去除蔬菜農藥殘留:浸泡水洗法:汙染蔬菜的農藥品種主要為有機磷類殺蟲劑,有機磷殺蟲劑難溶於水,此種方法僅能除去部分汙染的農藥。植物生長調節劑等;按原料來源可分為礦物源農藥(無機農藥)、蔬菜殺蟎劑 、农药生物源農藥(天然有機物 、残留熏煙劑 、清洗脲類化合物 、蔬菜環境和家庭衛生除害防疫 、农药雜環類、残留三唑類 、熏蒸劑